Weihnachtlicher Rezepttipp: Großarler Lebkuchenkekse

Publiziert 15. Dezember 2014 | Von Hermann Neudegger

Heute darf ich mich wieder einmal bei Ihnen mit einem Rezepttipp melden. Wie könnte es anders sein: Dieses Mal geht es um die Weihnachtskekse. Und ich habe für Sie die Großarler Lebkuchen ausgesucht.

Mmmh lecker – Großarler Lebkuchen

Ganz einfach und schnell können Sie diese Nachbacken. Und sie sind sehr, sehr lecker. Dieses köstliche Rezept habe ich von einer Bäuerin aus Großarl erhalten:

Zutaten:

500 g Rohrzucker
4 EL Honig
2 EL Rum
4 Eier
1 Packung Honiglebkuchengewürz
1 EL Natron
250 g Haselnüsse gerieben
600 g Roggenmehl

Zubereitung:

Rühren Sie Honig, Zucker, Eier, Rum und Lebkuchengewürz schaumig. Vermengen Sie anschließend das Roggenmehl, die Nüsse und das Natron. Verkneten Sie nach und nach die Honig-Zuckermasse mit dem Mehl. Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank in einer geschlossenen Schüssel rasten.

Kneten Sie den Teil am nächsten Tag vor dem Ausrollen nochmals richtig durch. Rollen Sie dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Suchen Sie sich Ihre Lieblingsformen und stechen diese aus.

Jetzt können Sie die Kekse nach Lust und Laune verzieren – Nüsse, Streusel, Kokosflocken…
Geben Sie die ausgestochenen Kekse auf ein Blech mit Backpapier und schieben Sie die Kekse bei 160 °C auf der mittleren Schiene ins Rohr. Backen Sie die Kekse ca. 8-10 min – sie sollen nciht zu dunkel werden.

Viel Spaß beim Backen und eine schöne Adventszeit!
Lassen Sie sich die Kekse schmecken.